Dadar Gulung

Kue rakyat dan banyak dijual di warung2 tapi rasanya selalu kurang pas........buat sendiri aja deh biar puas

TCCC.......a slice is not enough

Resep yang paling ingin ku jajal keampuhannya.......secara di milist2 begitu banyak yang mengupload cake ini, cuti seminggu dari rutinitas sebagai pegawai kantoran tapi bukan khusus untuk cake ini lohhh....terpanggil tugas mulia sebagai seorang ibu yang bertanggungjawab atas prestasi anak2nya..........yahh untuk menemani Kak Byan semesteran........untuk itulah Bunda cuti.
Baiklah begini ceritanya..........pertama buat caramelnya, sudah diikuti sesuai resep tapi ternyata tidak jadi caramel, gula cuma cair seperti simple syrup.........diulangi lagi Bunda buat caramel sesuai versi Bunda,lahhh mintanya cuma caramel khan??? mau jalannya bagaimana yang penting jadi caramel..........banyak jalan menuju Roma khan???.......itu prinsip Bunda.
Kedua buat ganache coklatnya........ok!!!!! semua selesai seperti yang diinginkan, ganachenya setelah dingin disimpan di kulkas, trus lanjut membuat base cakenya.........biasa aja cake coklat tapi tetep ikutin resep aslinya dunk..........cake siap, dinginkan dan santai2 dulu sambil nunggu coklatnya........bentar2 ngintip ke kulkas melihat perkembangan si ganache.....gak sabar rasanya pengen finishing......sabar......sabar.....Bunda menjelang sore kesabaran Bunda habissss.........hahaha..akting banget sih bahasanya.
Langkah pertama .... belah 2 base cakenya dan siram caramelnya sampai lembab, setelah itu oles ganachenya trus tumpuk lagi dengan cake lainnya..........lohhhh kok goyang2 yah???what is wrong ???? emang gitu kali yah tapi diresep kok gak bilang2 ........setelah disetting sedemikian rupa akhirnya dapet posisi yang ok.......siram caramel lagi dan oles........oles....sampai mulus......pada waktu mau mendekor ganachenya semakin lumer......balikin lagi ke kulkas.....akhirnya didekor sebisanya seperti dibawah ini, tambahan irisan buah strawberry dan kiwi..........ahhhh sulit juga ternyata si TCCC ini.........but for the chocolate lover it is really great........

LAPIS LEGIT KEJU

Di lapis legit ini samasekali gak bakalan nemuin aroma bumbu spekuk yang menjadi ciri khas lapis legit....karena ini benar2 keju, apalagi butternya Bunda pakai wysman.......dalam rangka menghabiskan sisa butter waktu bikin cheesy cookies yang dulu itu lohh.........daripada nganggur di kulkas jadi deh lapis legit keju ini........rasanya sih ok banget tapi kurang moist menurut Bunda, apa karena memakai maizena lain kali Bunda mau modify resepnya........mau pake terigu aja semua dan di oles margarin disetiap lapisnya biar terkesan basah gitu

Just For You.......The Emerald of My Heart

Cake Ultah Kak Tata yang ke - 16 .........tanpa terasa aku telah memiliki remaja putri usia 16 tahun, ia minta agar mamanya libur dari pekerjaannya untuk dibuatkan 2 cake ultah........baiklah Kakak.........anything for you dear, ini hanya permintaan kecil dibanding usahaku 16 tahun yang lalu melahirkanmu sayang.......tidak dengan tidur santai sambil mendengarkan musik di atas meja operasi tapi di tempat tidurku........di kamarku........di rumahku dengan butiran peluh dan airmata............begitulah kau kulahirkan agar dirimu dapat menikmati indahnya dunia, dapat merasakan indahnya mencintai dan dicintai dan agar kau tahu kelak bahwa hanya cintaku yang tak berbatas.........

Untuk snacknya ada puding coklat, brownies ketan hitam dan brownies pandan keju..........,Alhamdulillah sukses dan semua selesai tepat waktu........ada yang ketinggalan nih......menu utamanya mana  ????? Oh God....ok deh just info, menu utamanya Laksa Jakartanya NCC

Ini tiramisunya........

Selain tiramisu Kak Tata juga ingin black forest tapi gak dominan coklat, ada coklat putihnya dan sedikit pink,klo dilihat serasi juga sih.......dengan warna tiramisunya,  inilah yang terbaik yang bisa mama lakukan  untuk mu.......

Nah ini udah ada lilinnya dengan background cowo2 keren itu, sekalian ijin aja deh....buat Bang Fery, Bang Rama, Bang Ivo, Bang Roy dan.....yang ini Bunda gak tau namanya.......Bunda ijin upload picture dengan background you guys yahhhh......

Ini salah satu dari snacknya, brownies kukus pandan keju........baru pertama kali nyoba resep ini dan ternyata enak.....enak.....enak, aroma pandannya berasa dan sangat lembut........Alhamdulillah dapet lagi tambahan pengetahuan ( untuk level ibu2 ilmu pengetahuan itu adalah : memasak )

PUDING COKLAT AGAIN

Requestnya Kak Tata berlanjut.........minta dibuatin puding coklat untuk acara masak di sekolah masih dalam rangka Hut PGRI, its okay deh Kakak............bahan2 pudingnya Kakak patungan ama teman2 sekelasnya, jadi Bunda cuma bantuin masak, oh ya nyumbang ager2nya juga........minta buatin puding kok cuma modal SKM Coklat ama susu cair doang...........emang bisa beku hehehe.......karena gak mau modal gelas puding jadinya pake cetakan besar aja.
Besoknya sepulang sekolah Bunda tanya, "gimana pudingnya, kak?" dan apa jawab Kak Tata "Kakak gak makan pudingnya Ma, dibawa ke ruang guru".....kacian........kacian.......gpp deh Kakak ntar Bunda bikinin lagi sekalian untuk acara Ultah Kakak minggu depan yahh........tapi kok vlanya dibawa pulang yah....?? ternyata vlanya gak dikasi sekalian ke ruangan guru........wahhh rasanya gak complete tuh tanpa vla....

I'll Do it For You.............

Udah pukul 20.30.........tapi baru inget beberapa hari yang lalu Ayah minta dibuatin cake biasa tuh......cake andalan Bunda, iya deh........what ever you ask me to do, i'll do it for youuuu........dah kaya lagu aja nih, dari awal rencananya mau buat 1/2 resep, tapi kok ya begitu nimbang terigu gak cukup.......gimana nih? wahh... merayu Kak Byan dulu nih agar mau ke warung deket rumah, lahhh kok terigu di warung habis juga......check lagi apa masih ada sisa2 terigu di plastik........akhirnya  inget juga  udah beli terigu cakra kembar untuk praktek pastry tapi belum2 juga dilaksanakan.......sambil mikir bukankah kalo terigu cakra kembar kurang bagus buat cake.....gpp deh apapun hasilnya liat gimana nanti saja, dicampurlah 3 jenis terigu : cakra kembar, kunci biru dan terigu biasa beli di warung......aduk jadi satu sambil was2 kalo hasilnya gak bagus bagaimana nih......
Alhamdulillah..........20 menit setelah masukin ke oven dicek mengembang sempurna, dan pas mateng........gak sabaran Bunda mau lihat hasilnya......potong sebagian........dan itulah penampakannya,cukup lembut dan berminyak seperti harapan Ayah..........jepret.......jepret..........jepret...... jadi deh

Big Project

Halahhh judulnya itu lohhh.........harus kumulai dari mana kisah ini.....oh ya dari ngobrol2 sama Kak Tata yang katanya Wali Kelasnya yaitu Miss Intan akan ber ultah hari jumat tanggal 25 Nov. 2011, langsung deh Bunda reaksi........"mau dibuatin cake, gak? ", tanya teman2 dulu lah kata Kak Tata trus sms deh ke penjuru teman sekelasnya.......akhirnya rabu sore dapet konfirmasi "ok ma jadi order cakenya, tapi satu aja" rencana kemarin mau order dua sekalian buat teman2 sekelas..............baiklah Kakak ( kecewa.com )*. Ada stock sekaleng cherry hitam, Bunda berencana  buat Black Forest saja sehingga untuk orderan ini tidak ada cash money yang keluar.........( bulan tua banget booo ) hanya menggunakan stock yang ada. Karena sudah confirm  hari rabu malam sepulang kerja Bunda buat base cakenya.......dengan harapan klo gagal masih ada waktu kamis malam mengulanginya..........secara Bunda beberapa kali gagal membuat sponge cake coklat.........Alhamdulillah sukses sempurna sponge cakenya, tapi lupa diphoto........

Hari kamis siang Bunda kerja seperti biasa.......walaupun kondisi Batam mencekam....ini hari kedua demo pekerja, malah bakar2an segala kabarnya...........duuhhh bakar2an tuh ntar aja deh tunggu malem tahun baruan hehehe.......menjelang siang Kak Tata bbm........"Ma, ada tambahan order nih, cake untuk PGRI, bisa gak?" antusias menjawab "Ya bisa dunk".........gak ada tuh di kamus Bunda kata "tidak bisa" untuk orderan..........daannnnnn menjelang sore bbm lagi si Kakak, "Ma, tambah lagi satu, Mamanya teman kakak mau ultah juga", whaaaatsssss.....hehehe kaget atau seneng nih????? "ok deh Kakak, bisaaa".
Dan sore itu diiringi hujan yang menambah suasana mencekam kota kecilku tercinta Bunda pulang kantor dengan harap2 cemas semoga demo sudah bubar dan bisa nyampe rumah dengan selamat dan tidak telat tentunya karena akan menyelesaikan Big Project............hehehe, lagian terpaksa harus mampir dulu ke toko bahan kue karena ada beberapa bahan yang kurang......
Dengan semangat juang yang tinggi Bunda memulai Project ini dengan doa seusai sholat Magrib....."Ya Allah berkati dan ridhoi apa yang akan hamba lakukan, berikan kemudahan dan juga kekuatan pada hamba", doanya Bunda kaya yang mau jihad ke Palestina aja.........lebayyy........its ok jika karena doaku panggil aku "si lebayy"
Back to  the project......Bunda siapkan 2 base cake brownies kukus, pake 2 kukusan biar cepet, jam 9 malem base cake udah siap semua, tinggal kocok butter cream........pas nyari sana sini.....olala mentega putihnya kok ya lupa ngeluarin dari kulkas.....tanpa tunggu aba2 keluarin, campur, mixer dengan kekuatan full

Butter cream ready to use, cake pertama yang dipoles tentunya base cake black forestnya, sambil menunggu 2 cakenya dikipasin deh biar lebih cepet ademnya........udah poles 3 cake baru deh siapkan aneka coklat untuk pager dan lainnya, lagi2 mati gaya bingung mau warna apa........Bunda yang lebih pro coklat pager kontra dengan ayah yang mau berlatih juga pake butter cream ( hehehe ayah sepertinya berminat decorating nih) ok deh ambil jalan tengah yaitu kombinasi aja kecuali black forest yang gak bisa keluar dari jalurnya yaitu coklat serut dan untuk pagernya pake cetakan mica bentuk belt yang baru Bunda beli, pernah coba2 pake dwiwarna kemarin tapi gagal.........sekarang full coklat aja deh......serut coklat simpan di kulkas sebentar, keluarin, letakkan diatas cake dengan acak, ambil spuilt untuk butter creamnya dan letakkkan cerry merah dan hijaunya ( nuansa Natal nih.......merah ama hijau ) its ok lah refresh buat Bu Intan yang mau Natalan sebentar lagi, nah itu dia penampakannya......
Satu cake finish........cake kedua menanti yaitu untuk PGRI, cake  dibuat dengan warna merah putih, dan penulisan PGRInya dibuat besar begitu requestnya, Bunda kasi rumput2 perlambang kemakmuran untuk Bapak dan Ibu Guru tentunya...untuk pinggirannya yang polos Bunda tempelin patahan coklat pager biar ada kombinasinya juga, dan itulah hasilnya........

Mari berbicara tentang cake ke 3 yang koneng ngojrenggg.....sebenarnya Bunda udah nawarin gimana klo tiramisu aja.........maksudnya biar gak ribet decor mendecor berhubung decor tiramisu khan udah standard,.tapi yang punya hajat mintanya brownies, ya sud lah........Bunda khan harus nurut apa kata customer apalagi ini orderan perdana........walaupun dari warna dan hiasannya ini GAK BUNDA BANGET menurut Bunda warnanya nih kurang cocok buat ibu2.......tapi mo gimana lagi karena ada yang kasi ide gak enak tohh kalo ditolak  bisa2 Bunda begadang alone.......hehehe, ok deh  idenya diterima even Bunda not satisfy with the colors........semoga yang menerimanya punya selera yang beda dengan Bunda.........hehehe.

Sekarang tinggal menunggu statement dari para customer dan tentunya bayarannya dunk........secara Bunda belum menerapkan pembayaran dimuka seperti para ahli bakul2 kue di milist2 itu.......

Ok, Next..........
Ini tampilan untuk cake pisang topping coklat ganache dan parutan keju daaannnn........ .bentol2 merah itu strawberry diiris buat rame2in aja, cake ini bukan orderan hanya Kak Tata dan Kak Byan mau bawa ke sekolah aja untuk makan2 bersama dalam rangka HUT PGRI, Bunda juga gak jelas Kak Byan knapa ikut2an pengen bawa kue ke sekolah mungkin terinspirasi melihat Kak Tata yang heboh, lahhh gimana gak heboh pertama pesen buat ultahnya Miss Intan ( wali kelas ) kedua cake ultahnya miss PGRI.......uuppps salah yah dan ketiga ultahnya Mama Kak Nanda.........Bunda sih senang aja dapet orderan tapi kok ya bareng2 and dadakan semua yah????..
Temans tau gak cake ini matengnya jam brapa????? ya...ya....benar sekali jawabannya : pukul 1.00 dini hari..........inilah akhir dari Big Project Bunda hari ini 25 Nov. 2011.
Semoga para customer Bunda hari ini puas dan sudah berencana repeat order.........tidak lupa semoga Batam kembali tentram ..........PEACE........PEACE........PEACE